“小份菜”引领巴城消费新“食”尚

　　近年来，我国餐饮业连续发起“减少食品浪费提供小份餐”的倡议，各有关部门出台管理办法，推广鼓励餐饮单位提供“小份菜”“半份菜”，减少“舌尖上的浪费”。近日，记者走访巴城发现，“小份菜”“半份菜”等少量多样的就餐形式变得更加流行起来，正在撬动“减少浪费”的大文章，引领绿色节约“新食尚”。

小份菜

　　线下 “小份菜”量少价低受欢迎

　　“一份蒸蛋、一份鱼香茄子、一个鸡腿，再来一小碗紫菜汤……”6月6日中午，在巴城江南二环路的一家餐馆内，不少顾客正在就餐。该饭店主要是售卖“小份菜”“小份汤”，而前来就餐的顾客餐盘中一般是2到3个菜品，再加上主食和汤饮。

　　“我在附近上班，每天中午都会来这里吃饭，想吃什么自己取，20元左右就可吃到3-4个菜，也不会因为太多的菜量吃不完导致浪费。”顾客小娟说。记者看到，店内的墙面上张贴着各种健康饮食、避免浪费的标语海报。

　　此外，记者采访发现，除了“小份菜”受欢迎。在巴城，也有不少餐馆推出了自助午餐。例如在巴城白云台一家餐馆，中午老板都会准备10个菜，每天的菜品还会有变化，例如6日中午的菜为拌凉皮、凉拌豆腐丝、土豆丝、炝炒油麦菜、蒜薹肉丝等。顾客自助打餐，需要多少打多少，米饭和菜不限量，一份只需13元，这样也有效地避免了浪费。

　　记者还发现，在巴城的部分大型超市，商家也推出了不同分量的“蔬菜包”“水果拼盘”，还有不同品类的小份蔬菜“拼盘”，前来选购的市民络绎不绝。

　　线上 上架多种“小份菜”

　　堂食倡导文明用餐，外卖平台也不例外。6日，记者点开某外卖平台发现，不少店铺纷纷以“小份菜”“小碗菜”命名，部分商家推出了“小份菜”以及根据用餐人数变化的优惠套餐，顾客可按需选规格。并且价格也很实惠，例如一份麻婆豆腐3.9元、一份炝炒土豆4.9元、一份梅菜扣肉13.9元、一份青椒肉丝11.9元……除此之外，记者注意到，个别商家在详情页面都有详细标注，包括食材重量、配料等，方便顾客选择。“不到20元就可以吃三四个菜，感觉很不错。”不少顾客对此点赞并纷纷晒单。

　　“推出‘小份菜’、单人套餐、双人套餐等形式既丰富了菜式，也节约了粮食，非常适合上班一族。”一外卖平台商家告诉记者，自从去年他们对菜单进行改进，上架了多种“小份菜”后，顾客的选择多了，好评也相应多了，很多顾客反馈“提供‘小份菜’很贴心”。“顾客在下单时，我们还会引导大家尽量使用环保餐具，自觉减少一次性餐具的使用，养成绿色健康的生活习惯。”该商家表示。

　　部门 倡导文明用餐新风尚

　　近年来，“厉行节约反对浪费”的文明新风尚在我市已悄然形成。从餐饮企业到单位食堂，从宾馆饭店到家家户户，单位、集体、个人都在以就餐“不剩饭、不剩菜”为标准。

　　此前，我市已将“反对浪费崇尚节约”的价值取向纳入《巴中市餐饮协会章程》内容，500余家餐饮企业主动公开签约，承诺树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，切实把“反对浪费崇尚节约”各项工作落到实处，营造文明餐饮新风尚。

　　同时，市文明办、市商务局、市市场监管局等有关部门随时会重点督查餐饮场所是否张贴反对浪费标识、餐饮服务经营者是否引导消费者适量点餐、食品原材料是否合法及餐厨垃圾是否依规处置等问题。

　　“一直以来，我们也组织志愿者开展制止餐饮浪费‘进校园、进景区、进社区、进餐厅、进机关、进农村’公益宣传活动，同时结合新时代文明实践主题活动日，开展国旗下的微宣讲，宣讲‘文明餐桌’‘光盘行动’等，摸索建立长效机制，培养崇尚节约、厉行节约的良好习惯。”市文明办相关负责人介绍。（牟柯）