餐饮企业后厨安装油水渣分离设备
在餐馆、饭店大快朵颐之后，你知道餐厨垃圾放在哪里了吗？这些垃圾将去往何处？又如何处理？在市城管执法局数字城管监督指挥中心，全市餐饮店餐厨垃圾处理尽收系统“眼底”。
先进行油水分离再回收做柴油
26日下午3时，位于江北大道西段一酒店后门，后厨工作人员将装餐厨垃圾的绿色大桶运送出来，等待餐厨垃圾收运车前来收集。“开餐馆少不了餐厨垃圾，以前真不知道咋处理。”后厨工作人员介绍，和四川琳宸生物能源科技有限公司签订了餐厨垃圾收集协议后，后厨每天将餐厨垃圾倒在油水分离器里，用专用垃圾桶装满后，直接放在门口等着餐厨垃圾收运车上门收集。
记者从市城管执法局了解到，类似的餐饮企业不止一家。“截至2019年12月2日，中心城区正常营业的2367家机关企事业单位食堂及各餐饮企业全面安装油水渣分离设备，其中893家安装智能油水渣分离设备，实现智能在线分离监测754家。”市城管执法局城市管理科工作人员杨斌介绍。
从餐饮企业出来后，餐厨垃圾又到回收利用之地。“公司收集的餐厨废弃物，将从中提炼出生物柴油卖向市场。今年前三季度，一共收集了1728吨油脂，这也是对餐厨垃圾的循环利用。”琳宸生物能源科技有限公司工作人员介绍，目前四川琳宸生物能源科技有限公司在巴中市建有餐厨垃圾处理厂1座，日处理能力300吨。
平台实时监控让乱像无处遁形
实际上，餐厨垃圾处理不当，容易造成浪费、污染环境等问题。杨斌介绍，“餐厨废弃物包括餐厨垃圾和餐厨废弃食用油脂等,俗称“泔水”“潲水”，处置不当将会对环境和人身健康产生严重危害，也是非洲猪瘟等烈性疫病的重要传播媒介。”
据了解，自2018年12月发布《巴中市中心城区餐厨剩余物分类减量无害化处置实施方案》以来，市城管执法局多次开展餐厨垃圾专项治理活动。去年3月，通江县铁佛镇苟某未经批准从事泔水收集运输和处置，其利用电动三轮车从巴州区回风英伦庄园巴州区李记回味面馆收集运输泔水，并用于饲养鸡鸭。市城市管理行政执法局巴州区分局执法人员巡查发现后，立即调查核实，并对苟某和李记回味面馆进行了处罚。
为加快餐厨垃圾资源化利用和无害化处理相关工作，市城管执法局对餐厨垃圾的规范管理从单项的排查行动，转变为排查和实时监控相结合的监督管理方式，运用大数据平台更高效及时地监督餐厨垃圾处理过程。
“通过餐饮油烟智能监控云平台，可以看到每一家餐饮企业的实时监控。”市城管执法局热线受理员陈香如介绍，利用餐厨垃圾智能处理系统对大型餐饮机构餐厨处理进行实时监测，同时，受理市民通过12319热线举报和投诉。“线上线下”一条线监管，让城区餐厨剩余物实现了智能化监管，群众的举报途径更加畅通。(王雪 王佳佳)
