勤俭节约本是中华民族的传统美德，“舌尖上的文明”也是衡量一个城市文明程度的标尺。连日来，记者走访巴城发现，随着餐饮行业和广大市民节约意识的提高，“光盘行动”氛围日渐浓厚，越来越多的市民自觉加入到“光盘行动”中，科学点餐、理性消费、文明用餐、剩菜打包……节俭用餐已成为巴中市民生活的“新食尚”。
小份菜渐成市民就餐“新食尚”
“以前点一份菜都吃不完，现在可以点两份‘小份菜’，而且价格也不贵。”经常点外卖的市民何小姐如是说。据何小姐介绍，以前点一份菜，分量特别大，往往是吃一半倒一半。“虽然我也知道这样很浪费粮食，但实在是很无奈。”
“小份菜”一经推出，深受消费者的青睐。在财富广场附近某餐饮店，老板陈兴告诉记者，自从他们店里推出“小份菜”后，定单不但没有下降，而且还迅速上升。“‘小份菜’不仅让顾客有了更多选择，也降低了顾客点餐的心理压力。”
记者通过搜索巴城的美团、饿了么等外卖线上平台发现，很多餐馆都推出了“小份菜”外卖业务。“‘小份菜’分量小、选择多，价格实惠，是顾客频繁下单的主要原因。”陈兴说。
据饿了么官方数据显示，今年以来，平台上线“小份菜”的餐饮商户数量处于增长状态，相关外卖订单量保持同步增长。截至今年7月底，仅巴中地区平台上线“小（半）份菜”的餐厅数占比就超过三成。与此同时，“小份菜”也成为不少餐厅的核心产品，订单量同比增幅超过200%。另有部分商户的“小份菜”“一人食”销量在全店整体订单中占比超过九成。
餐饮外卖商家推出“小份菜”
科学点餐理性就餐不浪费
“你们几个人就餐啊？如果人少就适量点餐，不够再加菜就是了。”9月18日中午，在巴城鸿运宾馆旁的一家餐馆里，老板张冬正在向一位点菜的顾客建议。在他的介绍下，这位点餐的顾客最终只点了3样菜，一行4人吃。
据张冬介绍，为减少食物浪费，店员都会对点餐顾客先行介绍菜品，也会根据顾客喜好适当推荐菜品。“我是农民出身，从小就被父母教育不要浪费粮食。自己做生意以后，我也经常提醒顾客适量点餐，传承节约美德。”
“阿姨，这个辣椒炒藕片给我少打一点。”当天晚饭时，在江北状元桥街附近某单位食堂，小王对食堂打菜的阿姨说。“给我打多了，我也吃不了。饭菜剩下了，也就浪费了。”小王告诉记者。
据该单位食堂阿姨介绍，通过这几年的“光盘行动”宣传引导，职工们都自觉按需就餐，现在盘子里几乎找不到剩菜剩饭。“大家吃得都很干净，就连汤也没剩下。”
光盘行动、剩菜打包成习惯
随着市民节约意识的不断增强，“光盘行动”的践行率越来越高，浪费粮食的现象越来越少了。
“同学，请合理取餐。”9月17日中午12时许，在巴中职业技术学院食堂，工作人员一遍又一遍在取餐口温馨提示同学们合理取餐，避免浪费。
据该校宣传干事杨博介绍，为深入开展“光盘行动”，学校动态监测每日就餐人数，按实际需求量计划食材数量，灵活调整菜品供给。“学生们用餐前都是自带碗筷，有序排队打饭。用餐完毕后，再自行清洗碗筷，做到桌净、碗净。”杨博说。
在平昌县思源实验学校食堂，除了提醒同学们按需打饭外，每张桌子上都贴有“拒绝浪费，文明用餐”字样的小提示，时时提醒同学们要珍惜粮食。
近日，家住巴城龙泉社区的杨女士吃完酒席后，看着桌上还有不少剩下的菜，便和同席的人一起打包带回了家。“以前，在外面吃饭打包总是放不下面子，担心旁人嘲笑，大多数时间，就算好多菜没有动筷也没人打包。”杨女士说，现在大家的观念发生了改变，一些餐馆酒店除了主动给予温馨提醒外，还准备了食用袋等打包工具，以方便食客打包食物。
据了解，为引导市民理性消费，从2018年起，我市在全市范围内开展以“光盘有奖·打包有礼”为主题的文明餐桌行动，并每年评选表彰“文明餐桌示范店”“文明餐桌示范食堂”各50家。随着一系列文明餐桌活动的广泛开展，“光盘行动”蔚然成风，浪费食物的现象正在逐渐减少。(李建军)
