一袋蛏干：40年前糊口，40年后尝鲜

　　夏季，是一个漫长的季节，也是海味丰收的季节。改革开放40年，什么都在变，不变的是农忙的节气和家乡的味道。“我家40年”的故事，从一袋袋蛏干开始说起……

　　讲述人：孙秀芳，女，51岁，家庭主妇。 

　　记录人：林倩霞，女，26岁，辅警，讲述人之女。 

生蛏干成品。图片由讲述人提供。 

　　我出生在海边的一个叫“赶海1号”的小村庄。这里的人，祖祖辈辈靠海而生，他们利用伟大的智慧，获取着大自然的馈赠。我们村盛产缢蛏（海产贝类，肉可食），烹煮缢蛏的方式也是最简单的家常做法：将新鲜的缢蛏洗净后，放入清水中煮沸即食用。因为缢蛏是季节性海产品，为一年四季都可食用，我们将新鲜的缢蛏制作成蛏干，煮面、烧菜时都加上一些，既味道鲜美，又含丰富的蛋白质，老少咸宜。

村民结伴在滩涂里挖缢蛏——“讨小海”。图片由讲述人提供。 

　　也正是这小小的缢蛏，在几十年前几乎养活了我们全村人。我是家中长女，从7岁起，便跟随父母出海挖缢蛏，我们俗称“讨小海”。每当夏季来临，海水退离海岸数百里，天海之间，滩涂连连。天蒙蒙亮时，我便和村民们来到滩涂，结伴挖缢蛏。万顷滩涂上，蛏目如繁星点布，翻开软泥，随处可见肥美的缢蛏。直至天大亮，太阳将滩涂照得闪闪发光时，我们挑着一担担缢蛏，回到自己家中，等待着午后开始第二次“讨小海”。

　　两次间隔，我们也没有休息，而是将缢蛏分为两部分，一部分以低廉的价格卖给采购商，另一部分则是用清澈的山泉洗净，制成蛏干、蛏露。因为蛏干、蛏露的售价比新鲜缢蛏昂贵。像现在，一斤新鲜的缢蛏大概15元，而煮熟的缢蛏制成的蛏干每斤可卖到100元，生的缢蛏制成蛏干更是可卖到每斤280元。虽然那时缢蛏的价格不如现在，但每家每户都能有不错的收入，这也是全家人生计的倚靠。

　　在夏季农忙时节，随处可见村民们有说有笑围坐在一起制作蛏干。我从记事起就和大人们一起制作蛏干，时而馋嘴偷吃两个，便乐上许久。

　　1989年，我22岁，经媒人介绍，嫁到村里一户工人家庭，我的公公和丈夫都是城里制冰工厂的工人。在那个年代，工人是一份很自豪的职业，在同村人羡慕的目光中，我跟随丈夫来到了城里定居。

　　随着国家改革开放，经济发展的脚步加快了，村里的年轻人陆续离开了村子，或进城务工，或出国谋生。“讨小海”的规模从以前全村总动员，减少到寥寥数十人。虽离乡在外，家乡的缢蛏始终牵绊着我。每年夏至，餐桌上总少不了缢蛏，但别处的缢蛏总觉得没有老家的美味。远走海外的亲戚也总托我寄去蛏干。对于“赶海1号”的村民来说，游子回到家乡，第一口要吃就是这蛏干，因为这才是他们心中的家乡味。

小朋友们提着锄头准备加入到“讨小海”的行列中。图片由讲述人提供。 

　　2008年，村里开始发展旅游业，“赶海1号”成了小有名气的旅游景点，“讨小海”更是成为富有海边特色的旅游项目，吸引了无数的城里人慕名而来。我退休以后，回到老家，和老乡一起经营了一家农家乐，来往的客人络绎不绝，蛏干也成为最受欢迎的东西。

　　一晃29年过去了，小小的海边村庄发生了天翻地覆的变化，老家蛏干的味道却从来没有变过。嚼一口蛏干，唇齿留香，就像我们的日子，越嚼越有滋味。

　　【记录人的话】 

　　改革开放40年，“赶海1号”经历了岁月洗礼。落后的海边小村子，从石头房变成了小楼房。回乡的路，从漫长的水路变成了便利的柏油路。家里的日子越来越好，但印象中妈妈的“讨小海”情节从来没断过。每逢夏季，妈妈必定回乡参与农忙。尽管家里早已不靠缢蛏养活，但妈妈总是乐于老家的农忙，更是认真地收存起一袋袋蛏干。在她看来，这样生活才算有味、富足。